以下では、行選択色を黄緑色に変更している
test.xaml
<DataGrid.RowStyle>
<Style TargetType="DataGridRow">
<Style.Triggers>
<Trigger Property="IsSelected" Value="true">
<Setter Property="Background" Value="GreenYellow"/>
</Trigger>
</Style.Triggers>
</Style>
</DataGrid.RowStyle>